煮玉子チャーシューそば￥1,100
魚介の旨味引き立つ、
あっさり中華そば
山口市の「中華そば侍」で修業を重ね、介護タクシー事業も営む店主が手がけるのは、誰でも気軽に入れる、バリアフリーのお店。高さ調整可能な机や個室も完備し、ゆったり過ごせる店内も魅力です。
ここでは「健康志向」をテーマにした、あっさりめの中華そばが味わえ、なかでも店主のおすすめは…チャーシューに覆われたインパクト抜群な「煮玉子チャーシューそば」（※撮影の際は、１枚ペロッとめくらせていただきました）。
もっちりとした弾力が特長で、卵不使用の自家製中太麺に、ほろっとほどける炭火焼チャーシュー。かつおぶしと鶏ガラを組み合わせたスープは、すっきりとした味わいが絶妙。気がついたら飲み干しているほどゴクっといけちゃいます！
その他、ここでしか味わえない、“萩味”のつけ麺もありますよ。
萩：萩中華そば 侍（さむらい）
所》萩市椿東3039
☎0838-21-5801（ケアタクシー萩）
営業時間》１1:00～14:00
定休日》土曜、日曜、祝日
駐車場》あり
☆Instagram（@hagi_hospitalityservice）
掲載の内容は月刊タウン情報トライアングル2023年９月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。
