【光オープン】お菓子と創作料理の店 cafe ecrin

tryangle

7か月前

まるで「宝箱」みたいなひと皿！
ショコラティエが手がけるスイーツカフェ

〈2024.1.27OPEN〉

「行列待ちしてでも食べたい」というファンが早くも続出！ここはショコラティエが手がける、チョコレートスイーツがメインのカフェです。

ショコラティエが仕掛けるスイーツメニューは、それぞれに合う５カ国のカカオを巧みに使い、スイーツによって種類・配合バランスを変え作られます。見た目にも楽しいメニューばかりで、店名のエクラン＝「宝箱」のように遊び心がたっぷり詰まったひと皿が堪能できます。

では、メニューを見ていきましょう。
・ショコラ・オ・抹茶クレープ￥900

　一枚一枚丁寧に焼き上げた抹茶クレープ生地に抹茶クリームをサンド。チョコをコーティングして仕上げたひと皿は、和×洋、甘×苦を楽しめます。光市の茶舗・山口妙香園の抹茶を使用。どこか盆栽を思わせるアートな一品です。

・ショコラ・オ・グラサージュ￥860

　スペイン産カカオを使ったココアスポンジに特製チョコクリームをサンド。上からチョコレートでコーティングしたケーキ。山に見立てた躍動感がある一皿。

・ショコラグラノーラとアイス￥880
　チョコエッグに入ったグラノーラとアイスクリーム。上から温かいココアミルクをかけて味わう、動画にも撮りたい一品！ココアはスペイン産チョコを使った自家製。

・季節のフルーツとガトーショコラ￥860
　まるで生チョコやテリーヌのような濃厚さ。２個あるので、１つはそのまま、１つは温めて味わえば（ご希望による）違った食感を楽しめます。
　
　
また日替わりランチ￥1,200をはじめ、趣向を凝らしたお食事メニューも人気です。萩産の塩や柳井の卵など県産食材も積極的に使われています。

・エクラン特製コロッケ￥1,200

　牛肉とじゃがいもを特製出汁で煮込むというオリジナルの製法。味付けがしっかりめなので、ソースなしでしっかりと楽しめます！
　
・デミグラスソースと具材を楽しむオムライス￥1,200

　ケチャップライスと、特製デミグラスソース、こだわりの卵でとろりと仕上げた一品。具材もたっぷり！
　
その他、抹茶ラテ￥520やルビーチョコ￥570、贈り物シリーズ（炭酸と果肉を使ったドリンク）各￥570などドリンクにもこだわりが。テイクアウトの焼き菓子も10種あり、100％バターを使用したこちらもシェフの渾身の品々です。