【山口県】夏を涼しく乗り切る！絶品「夏そば」５選

つるり爽快！山口のそばで、
ひんやり涼活。

うだるような日本の夏。食欲が落ちがちな季節だからこそ、つるりと喉ごしの良い「そば」はいかがでしょう？今回は、岩国から津和野まで数々のお蕎麦提供店の中から、「夏に食べたい」お蕎麦５杯をご紹介。風味豊かなそばと、お店ごとのこだわりが光る逸品を味わって、暑い夏を涼やかに乗り切りましょう！

［岩国］岩国手打ちそば 岩せい

素材にも製法にもこだわった
絶品蕎麦を気軽に

岩国市役所側にある、本格手打ちそばの店。毎朝手打ちされるそばは、長野県産そば粉を使ったニ八そば。豊かな香りとコシが楽しめ、三種の昆布と鯖節・鰹厚削りからひいた出汁で作るかえしやかけ出汁と相性抜群です。各種そばは＋￥440〜で定食にでき、丼にグレードUPも可能。

おすすめの夏季限定の「旨辛つけ麺蕎麦」は、沖縄県産ラー油「アカハチ」を使った、ゴマがきいたつけだれで頂きます。マイルドなピリ辛味が楽しめ、辛味をプラスすることも（+￥50円～）！

所》岩国市麻里布町6-5-13
☎0827-23-2100
営》11:00 ～15:00（14:30 L.O）
　※水曜は～14:00（13:30 L.O）、
　土日は10:00～14:00・17:30～20:00
休》不定休（Instagram、googleで確認）
Ｐ》２台（麻里布６丁目駐車場５・６番）
☆Instagram（@iwakuni_soba_iwasei）

［光］手打ちそば 川せみ

和食のプロが探求する
奥深いそばの味わい

和食の道60年超えの大将が腕を振るうそば料理店。毎朝その日の分だけを手打ちする十割そばは、長野県産の特注そば粉を使った香り良し、喉越し良しの逸品。温そばもありますが、挽き方を変えて打った冷たいそばが大将のオススメです。そばメニューには素材の味を活かす工夫が詰まった日替りの小鉢やお刺身、そばの実ご飯が付いてきます。

所》光市室積松原7-43
☎090-4140-9417
営》金土日祝の10:00～15:00
　（そばの完売で終了）、
　17:00～20:00
　（夜は予約のみ）
Ｐ》あり

［周南］soba b’sb-anベーズベーアン

手打ちそば&自然生で、
心も身体も健やかに

ご夫婦２人で営む、湯野温泉近くの蕎麦処。待ってでも食べたいと人気の蕎麦は、信州そば粉を使ってご主人が毎朝丹精込めて打つ二八蕎麦です。地元の醤油や国産カツオなどで作る甘めの自家製つゆで味わえば、より一層風味が引き立ちます。湯野産自然生をすり、出汁でのばした“とろろ”との相性も抜群！心と身体に優しい味わいを愉しんで。

所》周南市湯野4300-3
問》なし
営》11:00～ ※予約不可/
　朝打ちの蕎麦がなくなり次第終了
休》日曜、月曜
Ｐ》５台

［宇部］サルワーレ

自然とともに愉しむ、
そばランチ

小野湖畔の高台にあるレストラン&カフェ。開放的な店内やテラス席からは湖が見え、自然を存分に感じながらお食事を愉しめます。薪窯ピザやパスタなどのメニューが揃うなか、併せて人気なのが粗挽きの十割手打ち蕎麦。前日までの要予約で、その日打ちたてのそばを味わえます。

新メニューの「冷やし鶏だし粗挽き十割そば」は、鶏をじっくり丁寧に煮出し、透き通ったスープの冷やしかけ蕎麦。しっかり旨みを感じられながらも、蕎麦の香りもしっかり楽しめる一杯です。

所》宇部市小野4680-1
☎0836-64-2520
営》11:00〜19:00
　※ランチは〜14:00迄、
　16:00〜はディナー・要予約
休》火曜（祝日の場合は翌日）
Ｐ》あり
https://salvus-ono.com/
☆Instagram(@salvus_ono)

［津和野］小さな農家レストラン ちしゃの木

風味も栄養素も満点！
十割の発芽そば

津和野駅近くにある、農家レストラン。食事メニューは渾身の手打ち十割そばがメインで、サイドメニューも繊細なそばの風味を消さない逸品が揃います。中でも「いぶき（発芽）そば」は、栄養価の高い発芽したそばの実を使った変わり種。特製の海塩で味わえば、爽やかなそばの風味がより引き立ちます。食後は、くず粉を使った氷菓「くずバー」をご一緒に！

所》島根県鹿足郡津和野町駅前通りイ140
☎0856-72-1455
営》11:00〜そばがなくなり次第終了
休》火曜、水曜
Ｐ》４台（近隣神社内）
https://www.tsuwano.ne.jp/chisyanoki/
☆Instagram(@chisha_no_ki)

※記事の内容はタウン情報トライアングル2025年７月号掲載時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。