使いやすくて食べやすい、
ひきわり納豆の魅力を味わう
このコーナーは山口県タウン情報トライアングルのスタッフが、今気になることを挑戦・検証するコラムです。
といってもかなりゆる～いものなので、気楽にお付き合いいただけますと幸せます。
担当：ぺろり
幼児期に、こたつの上のみかん食べたさに初めて立った食いしん坊。ふと思いたち、納豆の可能性を探るべく2021年元旦から納豆インスタを投稿開始（@n_a_t_t_o_h_710）。
みなさん、こんにちは。トライアングルスタッフのぺろりです。
いつもは粒の納豆を食べていますが、今回は「ひきわり納豆」に注目！
簡単に作れるひきわり納豆レシピを紹介しつつ、ひきわり納豆の魅力に迫ります。
●ひきわり納豆と一般的な納豆の違い
私は今まで、一般的な納豆を砕いたのがひきわり納豆だと思っていましたが、違いました。
何が違うかというと…ズバリ「製法」！
一般的な納豆…大豆を水に浸す→蒸す→納豆菌をつけて発酵
ひきわり納豆…大豆を挽き割る→皮を取り除く→水に浸す→蒸す→納豆菌をつけて発酵
結構違うんですね。知らなかった…！
しかも、ひきわりは皮がない分消化しやすいという特長があるんだそう。
今回はこのひきわり納豆を使った
簡単レシピを3つご紹介します！
その１：ひきわり納豆チャーハン
材料（1人分）
・ひきわり納豆…1パック
・ご飯…茶碗1杯
・卵…1個
・刻みネギ…小さじ2
・しらす…小さじ2
・付属のタレ
1. ボウルに卵を割りほぐし、フライパンに油をひいて焼く。
2. 卵に火が通る前にご飯を入れて、卵に絡めながら炒める。
3. パラパラになったら納豆とネギとしらすを加えて炒める。
4. 付属のタレを入れてよく炒めたら完成。
ご飯の粒とひきわり納豆のサイズが近いので、料理しやすく食べやすい！
味付けは付属のタレを使えば簡単です。味が物足りない場合はめんつゆなどを足してください。
その２：担々なっとうふ
材料（1人分）
・ひきわり納豆…1パック
・豆腐…小さめのもの1個
・ラー油…適量
・ネギ…適量
【A】
・すりごま…小さじ2
・みそ…小さじ1/4
・豆板醤…小さじ1/4
・付属のタレ
・はちみつ又は砂糖…小さじ1/4
・花椒…適量
1. ひきわり納豆に【A】を入れてよく混ぜる。
2. お皿に豆腐を盛り、1をかけて、ネギとラー油をかけて完成。
混ぜて、かけるだけの簡単メニュー。
担々麺をイメージしたパンチのある味付けなので、お酒のつまみにも◎。
ご飯にのっけても美味しいと思います。
その３：キムチ納豆チヂミ(直径15cm1枚)
材料
・ひきわり納豆…1パック
・ニラ…1/3束
・キムチ…大さじ2位
・小麦粉…大さじ2
・上新粉…大さじ1/4
・水…大さじ2
1. ニラは3〜4cmの長さにざく切りにする。
2. ボウルに1のニラと全ての材料を入れてよく混ぜる。
3. フライパンに多めの油を引いて中火で熱し、2の生地を流し入れて広げる。中火で2分焼く。
4. 裏返し、フライ返しなどで生地を押さえつけながら、さらに中火で2分焼いて完成。
キムチ＆納豆のダブル発酵食品使いで、元気になれる一品。
多めの油でカリッと焼くと、香ばしさがプラスされてより美味しく味わえます。
●ひきわり納豆レシピを作った感想
作ってみて思ったのは「料理に使うならひきわり納豆！」。
砕かれているのでそのまま料理に使えるうえに、他の材料と馴染みやすく、パスタや蕎麦にもよく絡むし、チャーハンにしてもお米とサイズが近いので、食べやすいんです。
手巻き寿司とか納豆巻きにするのも、ひきわりが合うと思います。
そして粒に比べると存在感が控えめなので、苦手な人にもおすすめ。
納豆をそのまま味わいたい時は粒の納豆がおすすめですが、料理に使うならひきわりが使いやすいと実感しました！
今回使ってみて、初めてわかったひきわり納豆の魅力。
これはどんどん使っていこう！と思いました。
みなさんもぜひお試しくださいね〜！