隠しワザを積み重ね、
ファンに応え続ける味
「一度食べると抜けられない…」
そんなウワサのパスタ店は、創業30年を超える老舗の名店「アキラ」です。
妥協を一切許さぬ、頑固一徹なマスターが作るパスタは約40種、ピザは約10種が揃い、グラタンやカレーも楽しめます。
そんなメニュー１点１点、それぞれに見えない〝隠し技〟を秘められているのがアキラ流！メニューによって変える具材の切り方や、時間と手間ひまをかけたソースの作り方など、お話を聞くだけでも気が遠くなるような工程を経て作られています。
だからこそどのメニューにも譲らぬ“推し”のファンが付いていて、ゆえに、どのメニューも止められないのが現状（笑）。すべてのメニューがスタメンであり、ロングセラーというワケです。
では、パスタメニューをピックアップしてご紹介していきましょう。
実はかなりの労力を使って作られる“自家製うめ”と辛子明太子、山いものテッパントリオ。ツルツルッと心地よく喉を通り抜け、味わうほどに食欲を刺激する、和風パスタの真骨頂！
新鮮な刺身用いかに、練りうにベースのソースが香り良く纏う名品。一見簡単そうに見えますが、「家でマネしたくてもできない」とファン泣かせ（？）の究極バランス！
うに＋いかの他、＋うめ、＋しめじ、＋えびのメニューもあります。
大根おろしと、なめこ・しらすの塩加減で味わう、さっぱりパスタ。シンプルなだけに各々のバランスが要となる、黄金律を極めた一品。
フレッシュの大葉をたっぷり使った香りの豊かさに、イカ・ベーコンが旨味を底上げした一品。ホッと懐かしさを誘う心ニクい一面も。
グラタンソースのように、モッタリとした圧倒的な濃厚さ！コレを一度食べると、抜け出せなくなるほどハマる人が続出!?カリカリきのことプリプリえびの存在感も絶大です。
ここ近年の注文数、堂々のNO.1！長州産ささみとピリリと効いた特製たらこソース、コクのあるクリームソースが旨味を引き立て合う、クセになるひと品。
辛さがたつ味噌ソースに、ピーナツと自家製ミートソースを隠し味に加えた一品。ジューシーなナスとウィンナー、アクセントの枝豆…このすべてがバランスよく入ってこそ成立する味わい！
そして、チーズたっぷりのピザも、もちろん生地から自家製。ミックスピザ￥1,300をはじめ、アンチョビ＆オリーブ￥900、シーチキン＆ホワイト￥950、納豆＆トマト＆ベーコン￥1,100など、バラエティも豊かに用意されています。またスパゲティグラタン￥1,080、えびドリア￥1,280、シーフードグラタン￥1,280もお勧めですよ。
全メニューとも、単品にセットメニューが付けられるスタイルです。
ドリンクセット＋￥250や、スープセット（パン＋スープ）＋￥300、A~Cセット（＋￥600～）など様々にあり、自分好みにプラスして楽しめます。
しかもこのセットメニューの内容も、新鮮な旬の果物と特製ドレッシングで味わうサラダや、コトコトじっくり作るスープなど、どれも隅々までこだわった手作りの味わい！
ちなみにサラダのドレッシング自体も大人気で、ご自宅用のドレッシングとして販売中です。
頑固なまでに手抜かりなく、ひと手間をかけた作り方にこだわり続けるアキラ。だからこそ長年常連さんを魅了し続け、一度食べると抜けられない魅惑の沼があるのでしょう…（笑）ぜひ、その幸せの常習性にどっぷりハマってみませんか？
さぁ、あなたの“推しメニュー”はどれ!?
PASTA & PIZZA HOUSE アキラ
☎083-921-0309
所》山口市黒川572-17
営業時間》11:00～15:30（15:00 L.O）、
17:30～21:30（21:00 L.O）
定休日》月曜の夜、火曜
駐車場》11台
https://akira0309.jp/
掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。