やまぐちのソウルフード
ニューフェイス！
チキンチキンごぼうってご存じですか？
学校給食から人気が爆発した、“甘辛タレがたまらないニク”いやつ。
やまぐちのソウルフードのニューフェイスです！
チキンチキンごぼうを推進する（一社）山口観光連盟さんにお話をお伺いし、また併せてチキンチキンごぼうが食べられるお店にも取材をさせていただきました。
①チキンチキンごぼうって？
②チキンチキンごぼうの作り方を教えて！
③チキンチキンごぼうが食べられるお店へ！
①チキンチキンごぼうって？
（一社）山口観光連盟さんに、チキンチキンごぼうについてお尋ねしてみました！
Q チキンチキンごぼうの発祥を教えてください！
A 20数年前、山口市大歳の小学校で、新しい給食メニューを一般家庭に応募したところ「チキンチキンごぼう」が案として出てきたのが始まりです。
それが各地の給食に広がり、今では一番人気の給食メニューになりました！
Q どんなところで食べられますか？
A お子さんだと給食ですが、大人の方が食べるのであれば、居酒屋のおつまみや一部地域のスーパーマーケットの惣菜で食べることができますよ。
実は2021年３月には、県内予選を勝ち抜いた10店による「チキンチキンごぼう選手権決勝戦大会」（主催：山口県飲食業生活衛生同業組合） も開催しました！
山口県の新たなご当地グルメとして、山口県全体に定着して欲しいです。
②チキンチキンごぼうの作り方を教えて！
サクサク衣と甘辛味が最高のレシピ。ご家庭でも簡単に作ることができます。
チキンチキンごぼうレシピ
■材料
鶏もも肉…120g
ごぼう…120g
さやなし枝豆…12g
片栗粉…適量
揚げ油…適量
＜たれ＞
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
■作り方
１･ ごぼうは２～３mmの斜め切りにし、10分くらい水にさらしてアクを取ったあと、水気をふきとる。
２･ 鶏肉は1.5cm角に切る。
３･ ごぼうと鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
４･ 鍋でたれをひと煮たちさせ、鶏肉とごぼうを入れてからめる。
５･ 塩ゆでした枝豆を入れて仕上げる。
※（一社）山口観光連盟レシピより
③チキンチキンごぼうが食べられるお店へ！
山口県内で出会える、定食とお弁当店へ取材しました！
１）本家 山賊鍋 道の駅仁保の郷
仁保の食材とともに
給食の味わいを気軽に!
チキンチキンごぼう
￥777
「本家山賊鍋」×「道の駅 仁保の郷」がコラボしたテイクアウト店。
食べ応え満点なチキンチキンごぼうは、給食の味を忠実に再現。
大人でも食べやすい味付けで、出来たてはカリジュワッな食感も楽しい♪
ご飯と副菜には山口県産米や仁保の旬野菜を使用し、優しい味わいもたまりません!
単品￥540もあり。
☎083-902-2739
所》山口市仁保中郷1034
道の駅仁保の郷内
営業時間》8:30～17:00
定休日》水曜、年末年始
駐車場》あり
２）農家レストラン Daido（だいどう）
香り高い美東ごぼうを使用！
地物野菜満載の定食
チキンチキンごぼうの定食￥920
一番人気のチキンチキンごぼうのランチには、農家さんが特別に取り置いてくれた美東ごぼうを使用！
揚げ立ての素材をタレにからめるので、香り高い美東ごぼうとジューシーな鶏肉のカリッ、じゅわっとした食感が楽しめます。
旬の野菜を使った汁物やお漬物にも注目！
☎0835-33-1188
所》防府市大字台道4537-1
営業時間》11:00～14:30
（14:00 L.O）
定休日》水曜
※年始は1/6から営業
駐車場》あり
３）みほり峠 大内店
多くの世代を魅了する
チキンチキンごぼうをお弁当で!
チキンチキンごぼう弁当
￥864
肉汁溢れる唐揚げを名物に、幅広い世代に愛されるお食事処。
大ぶりな鶏肉とごぼうが食べ応え抜群なチキンチキンごぼうは、秘伝の甘辛タレがクセになる味わい!
できるだけ地元食材を使った手作りの小鉢や漬物も絶品で、優しい味わいに心も解れます。
出来たてをすぐ受け取るなら予約がおすすめ。
☎083-927-2990
所》山口市大内矢田南3-12-7
営業時間》11:00～15:00（14:30 L.O）、17:00～21:30（21:00 L.O）
定休日》12/31、1/1
駐車場》あり
https://www.mhr.jp/
４）もせきっちん
パクパクいけちゃう♪
王道の味にほっこり
チキンチキンごぼう弁当
¥500
☎083-277-0604
所》下関市川中豊町7-2-20
営業時間》10:00～無くなり次第終了
定休日》日曜
駐車場》なし
☆Instagram（@mosekitsuchin）あり
掲載の内容は月刊タウン情報トライアングル2021年12月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。