山口県内の階杉グループ全店舗で提供中の汁なし担担麺
海外進出も視野に…！
店舗を増やし続ける
超人気店
2014年にラーメン階杉として岩国でオープンし、現在は山口県内で５店舗、広島県内で３店舗を展開中のる階杉グループ。濃厚で旨味たっぷりの豚骨ラーメンが揃う「ラーメン階杉」、汁なし担担麺専門店「階杉」、二郎系インスパイアがメインの「RAMEN OF TODAY KAISUGI」。３種の店舗展開で続々とお店を増やし続けています。
まずはそのメニューを見ていきましょう。
階杉ラーメン（並）￥780
※岩国本店、大竹店、八丁堀店、東広島店で提供
こってり濃厚なスープに、香ばしい吊るし豚チャーシューがマッチ！白米が欲しくなる味です。
杉二郎（中/茹で前240g）￥890
※岩国本店、大竹店、東広島店で提供
ワシワシの極太麺と濃厚なスープが相性抜群！全体のバランスが良く、ヤミツキになる一杯です。
汁なし担担麺（中）￥680
※八丁堀店、東広島店以外の全店舗で提供
カエシニンニクや酢で味変、〆に追い飯など、多彩なアレンジで自分好みに楽しめる魅惑の一杯。写真はおすすめの「担担ごはんセット」でごはん（食べ放題）＋温玉、選べる３種のトッピング付き！
※価格は店舗により異なる場合あり。
いずれもベースになっているのは、豚骨と水だけで炊き上げた、純粋で濃厚な豚骨スープです。一度知るとヤミツキになる、中毒性の高いその味に魅了されるファンも数多く、新規出店の相談も後を絶たないそう。
店舗の拡大に合わせて最近では本店と周南店以外はセントラルキッチンを導入しており、衛生管理の行き届いた施設で、安定した味を提供できるように取り組んでいます。それでも、ラーメンへの探究心は変わらぬまま。「自分が一番食べたいラーメンを作る」という信念の元、時には売れ筋ラーメンですら変えてしまうほどの大胆さで、階杉のラーメンは常に進化し続けています。
更に、現在はアジア圏への出店も計画中。山口県発のラーメンが世界へと羽ばたく日は、意外と近いかもしれません。
階杉グループ
https://kaisugi.jp/
☆Instagram(@kaisugi.ramen)
▪ラーメン 階杉 岩国本店
所》岩国市麻里布町6-2-1
☎0827-22-1000
営》11:00～15:00、
17:00～21:00(20:45 L.O)
※金土の夜は19:00～深2:00(深1:45 L.O)、
日祝の夜は17:00～21:00(20:45 L.O)
休》月曜
Ｐ》あり（昼のみ）
▪汁なし担担麺専門店 階杉 周南店
所》周南市代々木通り1-15
☎0834-34-1333
営》11:00～15:00、
17:00～21:00(20:45 L.O)
※土日祝は11:00～21:00(20:45 L.O)
休》月曜
Ｐ》あり
▪汁なし担担麺専門店 階杉 防府店
所》防府市車塚町7-5(NTT防府ビル横)
☎0835-28-1553
営》11:00～15:00、
17:00～21:00(20:45 L.O)
※土日祝は11:00～21:00(20:45 L.O)
休》水曜
Ｐ》あり
☆Instagram(@kaisugi.hofuten)
▪汁なし担担麺専門店 階杉 山口店
所》山口市米屋町1-3-2
☎083-920-6355
営》11:00～15:00、
17:00～21:00(20:45 L.O)
※土日祝は11:00～21:00(20:45 L.O)
休》月曜
Ｐ》近隣有料Ｐ利用
☆Instagram(@kaisugi.yamaguchiten)
▪汁なし担担麺専門店 階杉
おのだサンパーク店
所》山陽小野田市中川6-4-1
おのだサンパーク ２F
☎050-8892-8204
営》10:00～20:00
休》おのだサンパークに準ずる
Ｐ》おのだサンパークＰ利用
※広島県内にはラーメン 階杉 ゆめタウン大竹店、ラーメン 階杉 広島八丁堀店、RAMEN OF TODAYKAISUGI ゆめタウン東広島店があります。
掲載の内容は月刊タウン情報トライアングル2024年１月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。