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【山口】大学生シェフの挑戦!定額制サラダのお店とは…?/Mr.Gleen by cozy

大学生シェフがオープンさせた、“サブスク”……「定額制サラダ」のお店

「サブスクリプション」という言葉をご存知でしょうか?「サブスク」と略されることの多いこの言葉は、簡単に言うと定額制サービスのことです。県内では珍しい、サブスク型サラダのテイクアウト専門店を大学生シェフ・村上さんがオープンさせました。

▲オーナーシェフであり、現在大学4年生でもある村上光さん。高校時代、アルバイト先のフレンチ店で料理に魅了され、独学でフレンチを勉強。


その仕組みは、お店のチョップドサラダ通常¥860~を月額¥7,980で、1日1回・最大24回まで購入できるというもの。「コロナの影響で、お弁当をはじめテイクアウトを利用する機会が増えました。その時に野菜も気軽に摂れればと考えついたのが、このサービスです」と村上さん。

実は、このサラダ専門店に先立ち今年2月にフレンチ店をオープンさせた村上さん。営業を続ける試行錯誤の中からこのサービスが生まれました。奮闘する若きシェフの試みが、山口の街に新しい風を吹かせます。

▲チョップドサラダはベースとなる5種のチョップドサラダ各¥860~に、20種のトッピングと6種のドレッシングで自分好みの味にアレンジできます。月額制だけでなく、1回だけの単品購入も可。

【チョップドサラダメニュー】

・モイスティーチキン ¥860(97kcal)
・ザ・ビーンズ ¥860(118kcal)
・ハーベストボウル ¥890(118kcal)
・アボカドシュリンプ ¥980(147kcal)
・ナッティークランキーベーコン¥980(338kcal)

【トッピング】
[無料]
・チアシード
・クルトン
・キヌア
・フライドオニオン

[+¥140]
・豆腐
・ナッツ
・ゆで卵
・豆
・トマト
・ベーコン
・スナップえんどう
・ブロッコリー
・人参
・玉ねぎ
・ヤングコーン
・グラナバダーノチーズ
 
[+¥220]
・アボカド
・エビ
・チキン
・カッテージチーズ

【自家製ドレッシング】※1種を選択
・レモンタヒニ
・バターミルクランチ
・バルサミックビネガー
・クリーミーシラチャー
・バジルオニオン
・クリーミーシーザー

Mr.Gleen by cozy
(ミスターグリーンバイコージィ)

☎070-4801-6266
所》山口市湯田温泉1-9-22
営業時間》11:00~14:00、
 17:00~19:00
定休日》月曜(不定休あり)
駐車場》あり
Instagramあり

掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。


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