【山口】ミツバチにも、人にもやさしいハチミツ/ときつ養蜂園

tryangle

4年前

ミツバチ愛が生む、とびきりのハチミツ

山口県の魅力を深堀するタウン誌「トライアングル」で、県内の農家さんを紹介する連載「YESか！農家」。

農家の皆さん、結構キャラが濃くてユニークな人生観をもつ方ばかりです。誌面のみの紹介ではもったいない！
ということで、webでもご紹介。

今回は、2020年6月号掲載の山口市の「ときつ養蜂園」さん。
ミツバチへの愛がつまった、体にやさしいハチミツの秘密に迫ります。

①花のように香る“生ハチミツ”

②良質なハチミツは、元気なミツバチから

③命について向き合う経験がきっかけ

④農薬を使わないことの大切さも訴えて

⑤より多くの人にハチミツを届けたい

花のように香る“生ハチミツ”

ときつ養蜂園の「郷のはちみつ」は８種類。
テイカカズラやモチノキなど、季節の花からミツバチが集めた蜜を瓶詰めにしています。

瓶詰めの時に酵素や栄養素を壊さないよう、一切加工しない〝生ハチミツ”なので、香りと味が繊細！
ミカンのハチミツはほんのり柑橘の風味があり、テイカカズラは爽やかで華やか。
花の特徴が感じられます。

しかも、どれも糖度が高くて濃厚な甘みがあるのに、後味は驚くほどサラリとしてエグみがありません。
その秘密は、自然環境とミツバチの健康を考えた、限りなくオーガニック的な養蜂にありました。

良質なハチミツは、元気なミツバチから

ときつ農園の蜂場は、主に山口市仁保。
蜜源となる植物が豊富で、寒暖差の激しい気候も良質なハチミツが生まれる理由です。

時津さんはミツバチの〝命〟を大切にした養蜂に取り組み、そこに欠かせないのが“水”。
動植物や環境に優しく、酸化と還元のバランスを整える特殊な水（FFCウォーター）を使っています。

巣箱も特注で、巣礎は毎年新しいものに交換しており「私よりいい家に棲んでいます（笑）」と園主の時津佳徳さん。
ミツバチ用の化学系薬剤も一切使わず、オーガニックの黒糖を餌としてあげるなど、ミツバチの健康にも充分に配慮。
自然環境と人々の健康を守るために、農薬・除草剤も使いません。こうして採れるハチミツは、検査の結果、残留農薬ゼロの数値が出ています。

巣箱の様子を見る時津さんは、優しくミツバチに声をかけ、応えるようにミツバチ達も触覚を動かす…大切に育てられているミツバチ達は、とても穏やかです。