【山口県ご当地ラーメン】周防大島で生まれた「いりこラーメン」

“いりこの島”が生んだ
魚介の旨みが濃厚な一杯

たちばなや

島の食材と店主の
思い出から生まれた１杯

中華そば¥700

昭和30年創業、いりこそばの元祖が提供する中華そば。かつて満州鉄道で働いていた初代店主が、現地で親しんだ中華そばを元に、島で豊富に獲れるいりこを活かして考案しました。いりこの香りや旨味がグッと際立つ澄んだスープと、ツルンとした麺が相性抜群です。

お侍茶屋彦右衛門おさむらいぢゃやひこえもん 大島本店

クリアなスープに溶け込む
島の美味しい恵み

いりこそば¥830

周防大島の恵みを味わう、古民家レストラン。島の名物・いりこそばには、地元産の「風干しいりこ」を使用。いりこ特有の苦みを抑えつつ、旨味を引き出したクリアなスープが体の奥へと染み渡ります。合間に自家製「いりこ醤油」を加えれば、際立つ香りを楽しむことも。お供には、あおさ醤油で味わうたまごかけご飯をセットでもどうぞ！

レストラン・グリーンガーデン

スッキリ飲み干せてクセになる、
四半世紀愛される味

大島にぼしラーメン¥700

夏には、目の前の芝生でサタフラが開催されるハワイアンレストラン、「グリーンガーデン」。こちらで提供されるのは、いりこの香りと醤油のコクがほどよいバランスの一杯です。チャーシューは自家製、出汁に使ういりこは一匹ずつ丁寧に下ごしらえするなど、細部までこだわった味わいに長年のファンも多いのだそう！

掲載の内容はタウン情報トライアングル2024年６月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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