【山口洋食探訪①】山口県で食べたい絶品ハンバーグの名店5選

※写真はレストラン スズキ（山口）

地元民が愛する
洋食店のハンバーグ

山口県の洋食店の中でも、ハンバーグに深いこだわりをみせるお店をクローズアップ！昔ながらの懐かしい味わいや、シェフのこだわりが詰まった渾身の一品など、お店によって個性豊かなハンバーグが楽しめます。その奥深さを知る、ハンバーグの名店巡りをしてみませんか。

①岩国：レストハウス レモン

この道一筋！
ベテランシェフの
王道洋食店

和風ハンバーグ￥1,815（コーンスープとライス付き）。
昆布やカツオの出汁で割った優しいポン酢ソースでいただきます。大根おろしをソースに入れてどうぞ。

玖珂インターすぐそば。創業33年の老舗洋食店の看板メニューは、なんと言っても国産牛100％の手ごねハンバーグ。シェフが編み出した赤身と脂身を独自ブレンドしたタネを、注文毎に１個ずつ手で叩いて鉄板へ。肉の食感も甘みもしっかり、ホロホロと解けるハンバーグの出来上がりです。

10時〜11時のモーニングタイムでは、1杯ずつ丁寧に入れるサイフォン式コーヒーをぜひどうぞ。

②下松：ステーキハウス オックスフォード

蔦が絡まる洋館の
心休まるレトロなお店

ハンバーグランチ￥1,200
（コーンスープ・ライスorパン・サラダ・コーヒーor紅茶付き）。
ふんわりと口の中でとろけ、濃厚なお肉の旨みが楽しめるよう作られた一品。ソースは和風か洋風がえらべます。

下松警察署近くのステーキレストランは、昭和58年に開業。中近東で料理の修業を積んだシェフが帰国途中に立ち寄ったイギリスのオックスフォードでの風景が印象的だったことから、この店名に。

和牛サーロインやヒレ肉を使ったステーキランチ￥4,200〜がメインのお店ですが、シェフが手ごねして分厚い鉄板で焼き上げるハンバーグも主力といえる人気ぶり。お得なサービスランチもおすすめです。

③防府：紅屋べにや 八王子本店

長い歴史を誇る
オーセンティックな
手ごねハンバーグ

和風ハンバーグ￥1,080。
ジューシーな肉汁と和風ソース・大根おろしが好相性。ハンバーグは200gとボリュームも満点です。

ハンバーグだけでも10種類以上のメニューが揃う、1983年創業のハンバーグ専門店。創業時から続く伝統の味を守る自慢の手ごねハンバーグは、ふわふわでジューシー。

お肉のポテンシャルを最大限に引き出した逸品で、一度食べると忘れられません。歴史を感じるレトロな店内で楽しむのはもちろん、お弁当のテイクアウトもあるので様々なシーンで利用できるのも嬉しいポイント。

④防府：元町キッチン nobuノブ

シェフのアイデアが光る
絶品ハンバーグ

ハンバーグ野菜煮込みソース￥1,360（ライス付）。
人気のデミグラスソースを使った一品。お肉は全て国産100%を使用。

横浜・元町の洋食店で33年間腕を磨いた中西信夫シェフが地元である防府でオープンした洋食店。

数あるメニューの中でもおすすめは中西シェフの経験が結集されたハンバーグ。国産の粗挽き肉を使い、お麩を使って肉汁を閉じ込めたジューシーな味わいが特徴です。味噌を隠し味に使ったステーキソースや玉ねぎの甘味を活かしたトマトソースなど、中西シェフのアイデアが詰まった特製ソースと絡めてどうぞ。

⑤山口：レストラン スズキ

柔らか〜いハンバーグ
とっておきの味わいをここで。

ハンバーグセット￥1,200。
ドレッシングや濃厚なポタージュスープも手づくり。

手づくりソース＆ハンバーグを求めて、多くのお客さんが訪れる老舗。半世紀にわたり、創業当初からの味わいを守り続けています。

お肉屋さんに特注する赤身肉に脂身を独自の配合で混ぜて作られるハンバーグは、舌でくずせるほどの柔らかさが魅力！シェフが２日がかりで作るドミグラスソースがたっぷりとかけられ、唯一無二の味わいを楽しめます。セットやステーキなど、充実のメニューからぜひお気に入りを見つけて。

※掲載の内容はタウン情報トライアングル2025年２月号掲載時の情報です。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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