【美祢のソウルフード】７割が注文！中毒者続出のからし醤油で食べる「やまむら」の唐揚げ定食の秘密に迫る

食べなきゃ損！
40年以上愛される伝説の味。

山口県美祢市に、地元民なら誰もが知るいわば“ソウルフード”があります。来店者のうち７割が注文するという、圧倒的な人気を誇る「唐揚げ定食」。

創業1981年の「お食事処 やまむら」が、40年以上守り続けているこの伝説級の唐揚げ。独特とも言えるサクサク食感と、特製のからし醤油で食べる中毒性の高さで、多くの人々を魅了しています。

なぜ、これほどまでに愛され続けるのか？今回は、その人気の秘密に迫ります。

お昼時を過ぎても駐車場は車がいっぱい！

1. 週末400人来店！
圧巻の「唐揚げ定食」
山口県美祢市にある「お食事処 やまむら」は、開店と同時に満席となる超人気店。週末には１日に約400人が訪れるという、まさに「マンモス」級の人気ぶりです。その理由の7割近くを占めるのが、名物の「唐揚げ定食」。

唐揚げ定食￥1,340

定食の唐揚げのボリュームは、なんと300g近く！食べきれないほどの量ですが、ご安心ください。パックに詰めて持ち帰ることも可能です。

人気のあまり、多い日には1日に90kgもの鶏肉を使うこともあるそうで、開店時はひたすら唐揚げを揚げ続けているんだとか。

　
2. 40年以上愛される
唐揚げの秘密
この唐揚げの美味しさの秘密は、なんといってもその調理法にあります。２つのフライヤーを駆使し、高温を維持しながら二度揚げすることで、外は驚くほどサクサク、中は肉汁あふれるジューシーな食感に。

そして、この唐揚げをさらに特別なものにしているのが、ポン酢ベースの特製からし醤油です。この特製ダレを絡めて食べるのが「やまむら流」。一度食べたら“沼る”こと間違いなしの、やみつきになる味わいです。

3. 受け継がれる「初代の想い」
実は、この唐揚げには温かい物語が込められています。この味は、初代店主のご夫婦が、お店を出す夢を語り合った際、まだご結婚される前から思い描いていたものだそうです。その当時の想いが、40年以上経った今も変わらぬ美味しさを生み出しています。

創業以来、多くの人に愛され続ける「やまむら」。長年の人気は冷めるどころか、年々高まっているようです。最近では、行列を避けるために発券システムが導入され、待合室も完備されるなど、より快適に食事が楽しめる工夫もされています。

4. 隠れた人気メニューも！
唐揚げ定食以外にも、定食や丼ものなど豊富なメニューが揃っています。中でも、ひそかに人気を集めているのが「親子丼」。ぷりぷりの鶏肉が際立つ、こちらも見逃せない逸品です。

親子丼790円

長年愛される理由がぎゅっと詰まった「お食事処 やまむら」。美祢市を訪れた際は、ぜひこの伝説の唐揚げを体験してみてください。

美祢：お食事処 やまむら

所》美祢市美東町真名2256
☎08396-5-0413
営》11:00～15:00（14:30 L.O）、
　17:00～21:00（20:15 L.O）
休》火曜、第１月曜夜
　（GW・お正月は変更あり）
Ｐ》16台

※記事の内容はタウン情報トライアングル2025年９月号掲載時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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