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【長門】地鶏を使った、丁寧な一杯のラーメン。/麺宗祐気

地どりラーメン ¥790(税込)

まるで滋養スープのように、
身体に染みわたる。

ラーメン=ジャンクの図式を覆した、こちらのラーメン。
化学調味料を使わず素材の旨味のみで作り上げた、優しくも骨太な味わいです。

8年前の開店当初は豚骨を使っていましたが、より食べやすく親しまれる味を求めて辿りついたのが、長門の地鶏・長州黒かしわ。そのガラから出汁を取り、熟成させて旨味を引き出したかえしを合わせた黄金色のスープは、体の隅々まで元気が行き渡ります。福岡県産の“ラー麦”と北海道産の“ゆめちから”をブレンドした自家製の麺もスープとの相性を重視し、十数種類の試作から誕生。さらに、とろけるような豚バラチャーシューも相まって絶妙なバランスを形作っています。それでいて「ラーメン作りには終わりがない」という店主・鈴木さんは、よりよい味を目指してさらなる改良も厭わない姿勢。

お客さん1人ひとりを見て味の微調整をされており、確実に“あなた”に届けられている丁寧な一杯です。

化学調味料を使わない愛の在るラーメン屋

麺宗祐気(めんそうゆうき)

☎ 090-7894-6459
所》長門市西深川3277-1 101
営業時間》11:00~15:00
定休日》火曜、水曜、他不定休 ※遠方からの場合は事前確認がオススメ
駐車場》8台

掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。


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