【周南】フルーツ発酵ショコラの専門店がOPEN!!/Bio piscine（ビオピシーヌ）

「Kaminomi Cacao」とは、一般社団法人日本フルーツ酵素協会が立ち上げたチョコレートのブランド。

通常のチョコレートは水分を加えずに作るところ、一般社団法人日本フルーツ酵素協会では研究を重ね、オーガニックカカオに、オーガニックフルーツの発酵果汁をミックスすることに成功された、世界初のオリジナル製法です！

小さな工房の中では、オーガニックカカオ豆を丁寧に洗って、焙煎することからスタート。
そこから皮を剥いて砕き、フルーツ酵素を含ませながら、24時間かけて練り上げて、“美味しく健康になれるチョコレート”づくりをされています。

フルーツ酵素は、オーガニックのフルーツを丸ごと発酵させる、低糖質の特別レシピで、原田さんは、ご自身が体調を崩された時にフルーツ酵素に出会ったのだそう。
美味しくて手軽で、“これなら頑張り過ぎなくても、健康的な食習慣として毎日続けられる！”と魅せられ、その魅力をたくさんの人の伝えるべく、５年前よりフルーツ酵素やフルーツデザインカッティングの教室を展開されるように。
そして今回、工房の開店にも至りました。

「口にするものから、健康を作る」という原田さんのモットーのもと、チョコレートに使うのは、除草剤や化学肥料、農薬も一切使わないオーガニックのカカオ豆。
安心して食べられ、何より素材そのものの味わいが違います。
もともとカカオ豆はスーパーフードとして大注目されており、そこにフルーツの発酵パワーも加わるという訳です。

▶オーガニックカカオマス１袋￥900
オーガニックカカオで淹れるショコラドリンクの素。

▶オーガニックカカオニブス１袋￥800
オーガニックカカオを丁寧に洗浄し、２段階ローストしています。おやつにもお酒のおともにも！

▶フルーツ酵素ロシェショコラ￥950
ナッツや国産白米、国産玄米のパフとピュアオーガニックカカオをミックス。手軽に酵素ショコラを楽しめます。