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【周南ランチ】親子2代でつなぐ、やさしさ溢れるとんこつラーメン/毘沙門

ラーメン¥700

毎日恋しくなる。
何度でも食べたくなる。

国道2号線沿い、周南市のソウルフード的存在とも言えるラーメン店「毘沙門(びしゃもん)」。

お店の歴史は宇部市からでした。
初代がゼロから1年間試行錯誤してラーメンを作り上げ、周南市に移転。
その後、今の場所に移って45年以上経ち、もう少しで創業から50年を迎えます。

お店の基本メニューは、とんこつラーメンと餃子のみ。

生命線といえるラーメンスープは、豚骨の煮込み時間が異なる4つの釜から、それぞれの出汁をブレンドして作られます。
ベストなタイミングと配合で作られるため、口に含むと深いコクがありながらも、豚骨特有の香りは控えめ。すっきりとした後口です。

そして自家製の細麺は、旨みをグッと押し上げる名相棒!
スープとの絡みが抜群の、まさに研究し尽くされた一杯です。

また餃子も見逃せない一品です。
皮も具もこだわりの自家製で、皮のパリッとした焼き具合と、モチモチの食感がたまりません。
ぜひラーメンと一緒にお楽しみくださいね。

餃子¥300

現在、お店は2代目を中心に切り盛り中です。
昔ながらの作り方・味わいを忠実に守り抜き、お昼時には駐車場が満杯状態になる、相変わらずの人気度。
「毎日食べにくる人がいる」(!!)というほど、何度食べても飽きない味わいです。
今日も、そしてこれからも、ファンの心を満たす“一杯”を提供し続けます。

毘沙門(びしゃもん)

☎0834-63-1929
所》周南市夜市627-4
営業時間》11:00~15:45
定休日》月曜、第3火曜
駐車場》20台


掲載の内容は2022年1月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。


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