【山口県ご当地ラーメン】下松発祥の「牛骨ラーメン」

独自の発展を遂げた
牛骨ベースの一杯

〔下松〕中華そば 紅蘭こうらん

創業70年以上！
これぞ元祖・下松牛骨ラーメン

中華そば並￥670

創業1952年。下松牛骨ラーメンの発祥といわれる名店。味が一定になるよう日々調整するスープや３種の醤油で煮込むチャーシューなど、熟練の技と熱意で３代に渡りこの味を守ってきました。甘くまろやかなスープはクセになると評判で、お昼時には行列も！テイクアウト＆冷凍自販機もあり。

〔下松〕中華そば 北斗亭ほくとてい

まったりコク旨！
牛骨＆鶏ガラスープを。

中華そば　中￥800 ※1.5玉

創業1990年。下松駅前にある、お昼時を過ぎてもお客さんが途切れない人気店。コトコトと一日中炊き続けるスープは、牛骨をメインに鶏ガラも使用したマイルドな味わいが特長です。食べごたえ満点の大ぶりチャーシューも相まって、旨みがギュッとつまった一杯の虜になるはず！

〔下松〕中華そば 蘭らん

牛骨の甘み広がる
昔ながらの一杯

中華そば小￥700

1998年頃の開業当時からの味を受け継ぐ牛骨醤油ラーメン店。味のブレを抑えるため、スープは牛骨と鶏がらをベースに開業以来継ぎ足し。じっくり炊いた牛骨の甘みと、もやしに隠れたチャーシューの脂が中太麺とよく絡みます。シンプルで潔い一杯には、胡椒や七味で味変もおすすめ。

〔光〕中華そば めんいち

何度でも味わいたい
濃厚な牛骨の旨味

中華そば
大¥900（中￥800、小￥700もあり）

創業1993年。中華そばといなりのみで、30年以上愛される名店。牛骨に鶏ガラを加えて煮込み、２種の醤油を加えたスープは、甘味があってコク深いのに後口はすっきり。ざくざく食感の中太ストレート麺と相性抜群です。麺の硬さ・野菜の量など、好みに応じてもらえるのも嬉しい！

掲載の内容はタウン情報トライアングル2024年６月号取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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