【萩】地元が生んだ名品、ジビエうどん／道の駅うり坊の郷 katamata

猪肉うどん￥750（税込）

道の駅の猪肉、
そのこだわりがスゴかった！

突然ですが、皆さん猪肉ってお好きですか？
猪肉って言うより、最近はジビエの方が響きがいい気がしますね。

筆者は個人的に、猪肉より豚肉や牛肉の方が美味しいと思っていました。

このうどんに、出会うまでは…。、

道の駅の取材時に出会った、特に見た目はヘンテツもないうどん。
しかし、口にした途端、猪肉愛が芽生えました。

口に含めば、肉の脂がじゅわりと弾け、つゆには肉汁のジュースがいい具合に溶けだしています。
もちろん臭みとは無縁で、脂のギトギト感もありません。食べ進めるほどに、すべてが愛おしくなってきました。

さて、「道の駅うり坊の郷 katamata」の猪肉うどんが美味しいのには、理由があります。
「道の駅うり坊の郷 katamata」自体が、猪肉を主力にされているからです。

元を辿れば、駅長さんご自身がもともとは猟師だったのだとか。

道の駅に併設の加工所では、丁寧な処理技術に長けているのはもちろんのこと、なんと使うのは、最高潮期の“12月に獲れた猪肉”のみにこだわって、加工調理をするのだそう。

なるほど、そのこだわり抜く姿勢が、たまらぬ旨味となって、語りかけてきた訳ですね。

ちなみに猪肉うどんは、＋￥150で、定食にも！ご飯、卵焼き、焼き魚などがついてきて、かなりお得です！
また11月～４月末頃までは、猪肉がたっぷり入ったすき焼き風の猪肉鍋が堪能できる「うり坊定食」もありますよ。

価格もお手頃なので、気軽に「猪肉」のうま味を楽しんでくださいね。

道の駅 うり坊の郷katamata （かたまた）食堂部

☎08388-8-0114
所》萩市大字片俣122-7
営業時間》11:00～15:00
　※道の駅は8:00～17:00
定休日》12/31～１/３
駐車場》あり

掲載の内容は取材時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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