トライアングルスタッフの○○やってみたvol.19【ひきわり納豆の魅力に迫るレシピ３】

使いやすくて食べやすい、
ひきわり納豆の魅力を味わう

このコーナーは山口県タウン情報トライアングルのスタッフが、今気になることを挑戦・検証するコラムです。
といってもかなりゆる～いものなので、気楽にお付き合いいただけますと幸せます。

担当：ぺろり

幼児期に、こたつの上のみかん食べたさに初めて立った食いしん坊。ふと思いたち、納豆の可能性を探るべく2021年元旦から納豆インスタを投稿開始（@n_a_t_t_o_h_710）。

みなさん、こんにちは。トライアングルスタッフのぺろりです。
いつもは粒の納豆を食べていますが、今回は「ひきわり納豆」に注目！
簡単に作れるひきわり納豆レシピを紹介しつつ、ひきわり納豆の魅力に迫ります。

●ひきわり納豆と一般的な納豆の違い

私は今まで、一般的な納豆を砕いたのがひきわり納豆だと思っていましたが、違いました。
何が違うかというと…ズバリ「製法」！

一般的な納豆…大豆を水に浸す→蒸す→納豆菌をつけて発酵
ひきわり納豆…大豆を挽き割る→皮を取り除く→水に浸す→蒸す→納豆菌をつけて発酵

結構違うんですね。知らなかった…！
しかも、ひきわりは皮がない分消化しやすいという特長があるんだそう。

今回はこのひきわり納豆を使った
簡単レシピを3つご紹介します！

その１：ひきわり納豆チャーハン

材料（1人分）
・ひきわり納豆…1パック
・ご飯…茶碗1杯
・卵…1個
・刻みネギ…小さじ2
・しらす…小さじ2
・付属のタレ　

1.　ボウルに卵を割りほぐし、フライパンに油をひいて焼く。
2.　卵に火が通る前にご飯を入れて、卵に絡めながら炒める。
3.　パラパラになったら納豆とネギとしらすを加えて炒める。
4.　付属のタレを入れてよく炒めたら完成。

その２：担々なっとうふ

材料（1人分）
・ひきわり納豆…1パック
・豆腐…小さめのもの1個
・ラー油…適量
・ネギ…適量

【A】
・すりごま…小さじ2
・みそ…小さじ1/4
・豆板醤…小さじ1/4
・付属のタレ
・はちみつ又は砂糖…小さじ1/4
・花椒…適量

1.　ひきわり納豆に【A】を入れてよく混ぜる。
2.　お皿に豆腐を盛り、1をかけて、ネギとラー油をかけて完成。

その３：キムチ納豆チヂミ(直径15cm1枚)

材料
・ひきわり納豆…1パック
・ニラ…1/3束
・キムチ…大さじ2位
・小麦粉…大さじ2
・上新粉…大さじ1/4
・水…大さじ2

1.　ニラは3〜4cmの長さにざく切りにする。
2.　ボウルに1のニラと全ての材料を入れてよく混ぜる。
3.　フライパンに多めの油を引いて中火で熱し、2の生地を流し入れて広げる。中火で2分焼く。
4.　裏返し、フライ返しなどで生地を押さえつけながら、さらに中火で2分焼いて完成。

●ひきわり納豆レシピを作った感想
作ってみて思ったのは「料理に使うならひきわり納豆！」。

砕かれているのでそのまま料理に使えるうえに、他の材料と馴染みやすく、パスタや蕎麦にもよく絡むし、チャーハンにしてもお米とサイズが近いので、食べやすいんです。
手巻き寿司とか納豆巻きにするのも、ひきわりが合うと思います。

そして粒に比べると存在感が控えめなので、苦手な人にもおすすめ。

納豆をそのまま味わいたい時は粒の納豆がおすすめですが、料理に使うならひきわりが使いやすいと実感しました！

今回使ってみて、初めてわかったひきわり納豆の魅力。
これはどんどん使っていこう！と思いました。
みなさんもぜひお試しくださいね〜！

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