【山口県】旋風を巻き起こす!?新ご当地麺「長州鯨骨らぁめん」

県内各地の店舗で提供中！
あらたなソウルフード誕生へ

鯨の骨を使ったラーメン「長州鯨骨らぁめん」が、ただいま県内のさまざまな店舗で提供されています。古くから鯨と深い関わりを持つ山口県ならではの一杯！新たな名物として今、大きな話題です!!

長州鯨骨らぁめん誕生秘話
山口県が世界に発信する新たな鯨食文化

山口県飲食業生活衛生同業組合が開発した、長州鯨骨らぁめん。今年、下関に商業捕鯨船・関鯨丸が誕生したことや根強い鯨食文化など、鯨との縁が深い山口県で「鯨食を世界へ需要拡大するために何ができるか」を考えた同組合の常任理事・明徳さん。着目したのは、日本食の“ラーメン”でした。

鯨の骨で出汁をとるラーメンは鯨の個体差が激しく、安定したスープを取るのが難しかったそう。けれど２～３年の開発の末、鯨の上顎の軟骨にあたるカブラ骨で出汁をとったところ…安定したスープが完成!

家でも楽しめる袋麺。
１袋あたり ￥360

※提供店舗数は変動する場合があります
　
　

長州鯨骨らぁめんの特徴は？

醤油ベースのスープには、100％天然物の鯨の骨の出汁＆長州黒かしわの出汁と鶏油を使用。飲み干せるほどあっさりとした味わいが特徴です。細麺の上には鯨のベーコンやさえずり（舌）をトッピングしています！

提供店舗をチェック！

「長州鯨骨らぁめん」は、各店舗が独自の盛り付け方や見せ方をするなど、工夫を凝らして提供しています。県内の様々なお店で、山口県ならではの個性豊かな一杯を堪能して。

※各店舗の鯨のメニューは変更になる場合があります。また表記のメニューはトッピング（追加料金）での提供の店舗もあります。

問合せ》山口県飲食業生活衛生同業組合 事業委員長 明徳
　☎090-7542-9141
　

※内容は月刊タウン情報トライアングル2024年12月号掲載時のものです。メニューや価格、営業時間、定休日など、最新情報と異なる場合がありますので、事前にご確認をお願いします。

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